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Comidas Goesas

Couvert
Chutney-pasta fresca de coentros, Chutney de Manga, Achar de Manga, Achar de Limão, Apas-Chaparis de farinha trigo, Sanans

Entradas
Chamuças de Carne, Chamuças de Vegetais, Boojas (Farinha de grão), Paparis-assados ou fritos, Paparis recheados com Camarão, Bagi com Puris, Paparis Recheados com Camarão, Chopati (Pão goês), Chutney de Coentros, Pimentinhos Assados, Chew

Peixe /mariscos:
Suquem de Amêijoas, Xek – Xek de Caranguejo (Caril de peitos de Caranguejo), Caril de Gambas (Caril de gambas cozinhado com leite de coco à moda de Goa acompanhado com arroz basmati), Camarão recheado, Camarão Tigre recheado, Camarão Melado, Chilly fry de Camarão, Briani de Camarão, Ambotic de Cação (Caril de peixe-cação sem leite de coco), Peixe recheado, Caril de Peixe

Frango/aves:
Caril de Frango do campo, Briani de Galinha, Xacuti de Frango (Frango cozinhado com côco e especiarias)

Carne/Porco:
Sarapatel (Carne de porco cortada aos pedacinhos e temperada com especiarias acompanhado com arroz basmati), Vindalho (Carne de porco temperada com especiarias e vinagre acompanhado com arroz basmati), Balchão de Porco (Carne de porco cozinhado com molho de camarão e especiarias com arroz basmati), Addmas (Entrecosto)(Entrecosto cozinhado à maneira goesa com especiarias), Chouriço de Goa (Chouriço de porco com molho, cebola, batatas e ovo cozido!)

Carne/Vaca:
Caril de Vitela, Chilly fry de Vitela

Carne/Cabrito:
Chacuti de Cabrito, Briani de Cabrito

Pratos vegetarianos:
Chana Masala (Prato Vegetariano) (Grão de bico cozinhado em molho de especiarias e acompanhado com um chopati), Dal Curry (Prato Vegetariano)(Caril de Lentilhas cozinhado em molho de especiarias)

Doces/Fruta:
Bebinca, Doce de Grão, Alebellé, Geleby, Ladú, Fantasias de Manga (gelado caseiro), Mousse
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Comentários

FV disse…
Olá, Larita! Estou a tentar recordar a receita do suquem (xaqui, como se chamava na minha família) de amêijoas e não consigo que me saia bem. Pode ajudar-me? O meu mail é fredericovalarinho@gmail.com.
Obrigado antecipadamente, ainda que não possa ajudar.
Cumprimentos,
Frederico
27/05/10, 16:03
Anónimo disse…
Olá Larita,
Não sou boa cozinheira goesa, mas como sou muito orgulhosa de ser goesa. Pela 1ª vez estou com vontade de confeccionar o chouriço de goa, já vi nos outros blogs q. leva carne porco e várias especiarias. Só não sei aonde se compra a tripa. Pode indicar-me!
Gosto do seu blog.
20/12/11, 17:38
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